ผักสดอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินซี วิตามินอี และเบต้าแคโรทีน ซึ่งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ดังนั้นการทานผักจึงสำคัญมาก ประโยชน์ของผักบางชนิดที่มีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกัน ได้แก่ ผักใบเขียวเข้ม เช่น ผักโขม บรอกโคลี คะน้า และผักผลไม้สีเหลืองและสีส้ม เช่น แครอท มะเขือเทศ และแตงโม

ที่มา: https://greenplantnow.com/